Macchina per miscelare lievito in polvere

Affrontando le caratteristiche principali del lievito-la sua suscettibilità all'inattivazione dovuta alle alte temperature e all'attrito-questo sistema utilizza un design a velocità ultra-bassa di 3-12 giri/min, combinato con una struttura a doppio cilindro-a forma di V. La miscelazione dei materiali viene ottenuta principalmente attraverso il flusso naturale-guidato dalla gravità, evitando la forza di taglio meccanica e i danni dovuti al calore da attrito sulle cellule di lievito generati dalla tradizionale miscelazione ad alta-velocità. L'aumento della temperatura della macchina miscelatrice per lievito in polvere a forma di V durante la miscelazione è rigorosamente controllato al di sotto dei 2 gradi, mantenendo un tasso di ritenzione dell'attività del lievito superiore al 98%. Ciò risolve il problema industriale della diminuzione della potenza di fermentazione del lievito causata dai normali miscelatori, garantendo prestazioni stabili del prodotto di lievito misto.

I doppi cilindri, ingresso e uscita-tutti a contatto con il materiale-sono realizzati in acciaio inossidabile 304-per uso alimentare. Le pareti interne sono lucidate a specchio-, eliminando eventuali spigoli vivi e prevenendo completamente residui di materiale e crescita batterica. Per gli estratti di lievito acidi e ad alto contenuto di sale-, è disponibile un aggiornamento all'acciaio inossidabile 316L per una resistenza alla corrosione superiore. Il frullatore per lievito in polvere a forma di V-è dotato di un anello di tenuta in gomma siliconica per alimenti con tenuta a pressione negativa-per una doppia protezione. Ciò impedisce alla polvere e all'umidità esterne di entrare e contaminare il lievito ed evita anche la contaminazione incrociata-causata dalla polvere di lievito che vola in giro, nel pieno rispetto dei requisiti dei sistemi GMP e HACCP di produzione alimentare.

La struttura a doppio-cilindro a forma di V-consente al lievito in polvere e agli additivi (come fortificanti e stabilizzanti di nutrienti) di sottoporsi alternativamente alla polimerizzazione a doppio-cilindro e al movimento ciclico di fine-dispersione durante la rotazione, eliminando i punti ciechi della miscelazione. Anche gli oligoelementi fino allo 0,05% possono essere dispersi uniformemente, ottenendo un'uniformità di miscelazione superiore al 99,2%. Il frullatore per lievito in polvere a forma di V-è dotato di una funzione-di memorizzazione della formula integrata per 100 set, che registra accuratamente i parametri di miscelazione (velocità, tempo) per diversi prodotti a base di lievito. Ciò consente il richiamo con un-clic e la coerenza dei lotti, evitando deviazioni di miscelazione causate dal funzionamento manuale.

Le funzionalità opzionali includono-sensori di temperatura e umidità integrati e una camicia di raffreddamento a doppio-cilindro, che consente il monitoraggio e la regolazione in-tempo reale dell'ambiente della camera di miscelazione. Ciò garantisce condizioni di miscelazione ottimali con una temperatura inferiore o uguale a 25 gradi e un'umidità inferiore o uguale al 60%, prevenendo efficacemente l'aggregazione di polvere di lievito altamente igroscopica. Il miscelatore per lievito in polvere a forma di V-è dotato di una porta di scarico ad apertura rapida-di grande-diametro e di un'interfaccia di pulizia a spruzzo ad alta-pressione. In combinazione con la parete interna liscia, il tempo di pulizia è ridotto del 60% rispetto alle attrezzature tradizionali e il residuo di materiale è pari allo 0,03%, perfettamente adattabile alla produzione a cambio rapido di più prodotti a base di lievito.